1.状元红（zhuang4 yuan2 hong2）：
　昔は「チャンピオンレッド」と呼ばれていました。壺の外側に朱色を塗ることにちなんで名付けられました。紹興酒のの代表的な品種であり、完全に発酵しており、残留糖分が少なく、色の液体はオレンジ色で明るく、独特の芳香の味があり、甘くてわずかに苦いです。16.0％〜18.0％のアルコール（V / V）、糖度<0.90g、100ml、人気を博しています。

2.加飯酒（jia1 fan4 jiu3）：
　　状元红の醸造原料に使用されているもち米の量よりも10％以上多いことから、加飯酒と呼ばれています。このプロセスを使用すると、酒の色はオレンジと黄色に赤で、琥珀色の結晶になります。品質に富み、まろやかの甘さでコクのある一流の紹興酒です。アルコール度数は18度、糖度は2度で、　状元红より甘いです。

3. 花雕酒（hua1 diao1 jiu3）：
　　長年に保管された紹興酒は花雕酒になります。浙江省地方の慣習によると、人々は娘を産む年にいくつかの紹興酒を作らなければならず、地下室へ泥でそのお酒を封印し、娘が成長して結婚すると、それを取り出して飲むことになります。つまり、有名な「女児紅」です。この種の紹興酒は、壺の外側に中国スタイルの模様など彫られて描かれていることから、「花雕酒」または「元红花雕」と呼ばれています。現在、地下にに埋もれていませんが、彫刻の技術は今日まで受け継がれており、優れた彫刻スキルとカラフルな彫刻を備えた彫刻された壺は人々のコレクションになっています。花雕酒は一般的に長期保存されているため、コクがあり、オレンジイエロー色で香り豊かな味わいで、最高級の紹興酒になります。

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